ドリンクを楽しむ
お水をアクアクララに変えるだけで、いつものコーヒー・紅茶などの飲み物もびっくりするほど香り高く仕上がります。
珈琲のおいしい入れ方
コーヒーの入れ方にはいろいろな方法がありますが、一番簡単なのはペーパーフィルターによるドリップです。紙の匂いが気になる方もいるようですが、ペーパーフィルターでもコツさえつかめばおいしく入れられます。
- まず器具を温めます。陶器製で底に3つ穴のあいたものがベスト。
- ペーパーフィルターを説明書に書いてあるとおり正しく折ります。
- 挽いた豆を紙フィルターに適量入れ、器具にセットし、軽くトントントンとたたきながら平らに豆をならします。
- 少量のお湯を垂らすように注ぎ、すばやく蒸らします。おいしいコーヒーはここでふっくら膨らんできます。
- お湯をゆっくり少しずつ、中心近くから弧を描くように注いでください。そのとき、お湯は切らさないように数回に分けて注ぎます。またフィルターの紙に直接注がないように注意してください。
- 最後に泡は必ず残した状態で、器具を取り除きます。
アイスには深煎り豆が最適。透明感のある上品な味わいです。コーヒーは多めに作って保存も可能です。1〜2日ならおいしくいただけます。
- サーバー（耐熱容器）をあらかじめ冷凍庫で冷やしておきます。
- よく冷えたサーバーに大きめの氷をたっぷり入れます。
- ホットをいれる要領でドリップします。このときコーヒー液が氷に直接落ちるよう、急速に冷やすのがコツです。
保存する場合は氷を除いてから冷蔵庫に。
緑茶のおいしい入れ方
煎茶、玉露、ほうじ茶、番茶、玄米茶など、その入れ方はさまざまです。またお茶の味は人それぞれの好みによって違ってきます。お茶の楽しみ方は自分好みの茶葉の量や入れ方を見つけることなのかもしれません。ここでは煎茶の入れ方を紹介します。
- 急須と湯呑み茶碗をあらかじめ温めておきます。
- 沸騰したお湯約60〜70cc（1杯分）を茶碗に注ぎ、80℃前後に下げます。
- 急須に煎茶約2〜3g（家庭用大さじで約1杯＝１人分）を入れます。このとき深蒸し茶の場合は濃く出るので、量は少なめにしたほうがいいでしょう。
- 湯呑み茶碗のお湯を急須へ入れ、1分ほど茶葉が開くのを待ちます。このとき急須をゆすると、お茶の苦み成分が出ます。また深蒸し茶は1分より短くても濃く出ます。
- 湯呑み茶碗に最後の一滴まで注ぎ切ります。これで二煎目もおいしくいただけます。一煎目で栄養やうま味成分がほとんど出ているので、二煎目は熱湯を入れても大丈夫です。
※いっぺんに何人分もいれる場合は、左から右の湯呑み茶碗に注いでいき、今度は右から左へ注ぎ戻り、これを2、3回繰り返せば、均等な濃さのお茶が入れられます。
たいていのお茶は冷たく入れてもおいしくいただけますが、最近では冷茶専用の水出しティーバッグやパウダーなども市販されています。ここではワンランク上の冷茶をお楽しみください。いれたてのお茶の香りを引き出すオン・ザ・ロックでいれる方法を紹介します。茶葉は蒸し時間が短くてすむ深蒸し煎茶を使用します。
- 沸騰したお湯約60〜70cc（1杯分）を湯呑み茶碗に注いで、80℃前後に下げます。
- 急須に茶葉を普通より少し多め（家庭用大さじで山盛1杯＝１人分）に入れます。
- 湯呑み茶碗のお湯を急須へ入れ、30秒ほど待ちます。
- 氷を入れたグラスに細かい茶葉が入らないよう、茶こしでこしながら注ぎます。
透明感のあるきれいな冷茶のできあがり。
紅茶のおいしい入れ方
紅茶はリーフでもティーバッグでもよく蒸らせばおいしくいただけます。大きめの茶葉は3〜4分、細かい茶葉は2分半〜3分、ティーバッグは1分ほど蒸らしてください。
- ポットとカップをあらかじめ温めておきます。
- ポットに茶葉をティースプーン1杯（約2〜3グラム＝１人分）入れます。
- そして沸騰したてのお湯（約150〜160ml＝１杯分）を注ぎ、すぐに蓋をして蒸らします。このとき沸騰したお湯を勢いよく注ぐのがコツ。お湯がぬるかったり沸騰しすぎていると紅茶の香りが出ません。
- 蒸らしたら、ポットの茶葉を軽くかきまぜます。蒸らすときティーコジーやティーマットを使うとさらに保温効果が上がり、おいしい紅茶を入れることが出来ます。
- 茶こしでこしながら、カップに最後の一滴まで注ぎましょう。まわしながら注ぐと濃さが均等になります。また、内側が白く、浅めのカップを選ぶと紅茶の色や香りが楽しめ、さらに美味しくいただけます。
紅茶は冷えるとタンニンとカフェインが結合し、白く濁り、清涼感がなくなります。作りたてをお召し上がりください。
- ホットをいれる要領で、お湯の量は約半分。2倍の濃さの紅茶をつくります。
- 蒸らしたら、茶こしでこし、別のポットに移します。冷やす際は、氷を使用して急冷するか、常温でゆっくり冷やすと濁りにくくなります。いただく際にはお好みで砂糖またはガムシロップを入れてください。
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